20 Февраля 2012
Чем бы вы занялись в этот день, если б нечего было делать? Правильно – в этот момент бы развлекались, причем каждый по-своему…
А эдак лет 50-100 назад в порядке вещей было, что именно сегодня, 20 февраля, все были озабочены встречей Масленицы. К примеру, мужчины и дети на данный момент уже были все в снегу, пытаясь построить снежные крепости и заливая ледовые горки, а женщины начинали печь блины. Причем их рецептов в народной традиции насобиралось превеликое множество, что позволяло сделать целое застолье из одних блинов на любой вкус!
Стоит отметить, что сырная неделя, предшествующая Великому посту, начало традиций берет еще из языческих времен, когда выпекание блинов символизировало встречу весеннего теплого солнца, которое нашло земное отображение в горячем желтом блине круглой формы.
Сейчас не так масштабно отмечают Масленицу, как в прошлые века, но в последнее время активно идет процесс возрождения народных традиций. Снова вернулись народные гуляния, общественные выпекания блинов и связанные с ними конкурсы. В сельских селениях, эти традиции, как правило, более живые: на праздник люди собираются всем поселком, ходят в гости друг к другу, устраивают катания на санях и даже снежные бои, которые заканчиваются, конечно же, дружбой и совместным застольем.
Есть понятия – узкая и широкая Масленица. Если в первом случае – это дни с понедельника по среду, когда еще разрешалось заниматься делами по хозяйству, то с четверга по воскресенье это категорически запрещалось – начинались гуляния на широкую ногу!
Естественно, что самый главный день в этом празднике – последний день Масленицы – прощёное воскресенье. Весь день люди отмечали уход зимы, сжигая ее чучело, и встречали теплый сезон, выпекая множество блинов. А в храмах на вечернем богослужении совершался чин прощения (настоятель просит прощения у других клириков и прихожан). Затем и все верующие, кланяясь друг другу, просили прощения. Православные священнослужители настивают на том, чтобы этот день провести в покаянии, прощая всем своим друзьям и близким взаимные обиды и согрешения. А на следующий день уже начинается Великий пост...
Среди множества рецептов блинов мы решили для вас выбрать один из самых распространенных и доступных видом приготовления. Итак, "Блинчики с яблоками": основа для теста на 1л жидкости (можете взять кефир, молоко или даже воду) - 2 яйца, полстакана растительного масла, щепотку соли по вкусу, 1 чайную ложку крахмала, половину чайной ложки соды, а муку добавлять на глаз, чтобы консистенция теста не была слишком густой или жидкой. Все эти компоненты нужно смешать блендером или венчиком. Яблочки порезать дольками. В это время нагревайте сковороду, после чего капните на нее маслом, чтобы оно покрыло всю поверхность жарящей поверхности. Когда вылили первый блин – уложите на него порезанные яблочки в произвольном порядке. Сверху можно притрусить сахаром. Прожаривая блин, вторую сторону необходимо пропечь немного дольше обычного. Вот и все! Приятного аппетита!
Весь Донецк
